酒店凯里厨房设备对工艺有哪些要求？

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1）安装酒店厨房排烟工程

我们都知道酒店厨房排烟是有着相当高的消防标准的，这就要求排烟罩，通风管道需要让厨房设计公司及专门安装团队安装，确保实用合理。

2）冰柜制冷设备摆放

四门冰柜等制冷设备由于其物理特性，应尽量远离散热量大的凯里厨房设备如蒸饭柜、海鲜蒸柜。

3）洗涮池、洗碗机等清洗凯里厨房设备

应隔离区域开来，保证作业过程中不会污染到正常用餐环境，且尽量和消毒柜相邻保证餐具的卫生。

4）不锈钢凯里厨具安装顺序

厨房用具的安装应在酒店厨房装修及卫生清理完毕就绪后进行。不锈钢厨具的安装要求厨房设计人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

5）使用不锈钢厨具

不锈钢厨具虽然具有易清洁抗氧化防腐蚀等多种优良特性，但这都是建立在金属的环境下，所以我们还是要尽量不要让其长期处于过酸、过碱的电解质溶液中，不然会发生化学反应而脱落，被人体接触会导致积聚，危害人体健康。

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